Metodu tat-Twaqqif tat-Tewm

Agħżel biċċa art b'art ogħla, nixfa, ħamrija ħoxna, u livell baxx ta 'ilma ta' taħt l-art biex tħaffer ħofor. Installa katusi tal-ventilazzjoni fil-kantina, u spezzjona regolarment waqt il-ħażna biex tneħħi t-tewm immuffat jew imħassar fi kwalunkwe ħin. Dan il-metodu juża t-temperatura baxxa, umdità baxxa u kundizzjonijiet oħra tal-kantina biex jipprovdi ambjent ta 'ħażna stabbli għat-tewm